Postoje začini koji tope kilograme, pa umesto da se satima preznojavate vežbajući, u omiljeno jelo stavite neki od ovih začina jer imaju dobar efekat na zdravlje i vitkost.

* Čili – Najnovije studije pokazuju da čili ubrzava metabolizam, sagoreva kalorije, reguliše nivo insulina i snižava nivo šećera u krvi. Dodajući malo čilija u jelo svakoga dana, osim što ćete činiti dobro za svoje zdravlje, uspevaćete i da održite vitku liniju.

Australijska studija, pod vođstvom dr Medlin Bol, pokazala je da kašičica čilija dodata obroku pospešuje varenje, ubrzava metabolizam i sagorevanje kalorija, utiče na nivo insulina i šećera u krvi posle obroka. Istraživanje je obavljeno na dve grupe pacijenata – oni koji su jeli obrok sa čilijem imali su stabilniji nivo šećera u krvi, jer podizanje insulina posle obroka nije bilo tako naglo i visoko kao kod pacijenata koji nisu jeli čili. Takođe, čili ima antioksidativna i protivupalna svojstva.
* Mlevena ljuta paprika – Poznato je da kapsaicin iz ovog začina ima sposobnost da sagoreva masnoće i smanjuje apetit. Osim toga, stimuliše i centralni nervni sistem da proizvodi toplotu, što dovodi do povećanog sagorevanja kalorija. Mnogi misle da paprika u prahu omogućava mršavljenje, jer je teško prejesti se jako začinjenom hranom. Međutim, kasnije studije pokazale su da sam začin povećava oksidaciju masnog tkiva i potrošnju energije, stimuliše nervni sistem, a sve to pomaže telu da se reši suvišnih kilograma.
* Crni biber – ima sposobnost da poboljšava probavu i povećava apsorpciju hranljivih sastojaka. Njegov glavni sastojak, alkaloid piperin, već nekoliko sati posle unosa povećava sagorevanje masti za osam odsto. Najbolji je sveže samleven, jer tada sadrži najviše piperina. Crni biber podstiče metabolizam, rad bubrega, stvaranje enzima vezanih za varenje… Možete ga stavljati u gotovo sva jela, dodavati u salate, sendviče…
* Senf – Naučnici sa Instituta Oksford ustanovili su da samo jedna kafena kašičica ljutog senfa podstiče metabolizam za 20-25 odsto. Ukoliko obrok sadrži 700 kalorija, ovo rezultira sagorevanjem dodatnih 45 kalorija. Senf podstiče i ubrzava metabolizam i sagoreva masti, podstiče i cirkulaciju, pa samim tim i rad žuči koja ima ulogu da sagoreva masti.
* Limunova kora – Prema rezultatima jedne američke studije supstanca iz limunove kore sprečava pretvaranje viška ugljenih hidrata u masti. Na taj način smanjuje se količina novih masnih ćelija za oko 79 odsto. Najjednostavnije je da isečete limun sa korom na kriške koje ćete grickati tokom celog dana, a izrendanu koru možete da koristite kao začin.
* Cimet – Istraživanja pokazuju da samo jedna kafena kašičica cimeta dnevno pospešuje mršavljenje, jer ovaj začin snižava šećer u krvi, podstiče zdraviju preradu ugljenih hidrata, smanjuje ukupan nivo holesterola. Ipak, pre nego što začinite jelo cimetom, vodite računa o činjenici da se u ovom začinu nalazi i hemikalija kumarin koja može da ošteti jetru ako se uzima u velikim količinama.
Protiv napada gladi koristi se kora cimeta koja sadrži eterična ulja, kiseline i tanine koji podstiču cirkulaciju i tako ubrzavaju metabolizam. Naučnici su otkrili da je naročito efikasna biljna supstanca metil-hidroksi kalkon polimer koja podseća na prirodan insulin, sprečavajući prebrzo opadanje nivoa šećera tako da ne možemo brzo da ogladnimo. Sveže samleven cimet dodajte u jutarnju kafu ili čaj, u musli, jogurt ili sladoled.
* Majoran i origano – Koriste se samo listovi koji sadrže eterično ulje timol, gorke supstance i tanine (podstiču rad žuči i jetre, odnosno sagorevanje masti). Stimulišu rad bubrega i doprinose izbacivanju tečnosti iz organizma. Njima začinite teška jela, pasulj ili svinjsko meso. Ako ste u prilici, koristite ih u svežem stanju (listiće dodajte jelu na kraju kuvanja). Majoran možete da koristite i za začinjavanje salate ili u kombinaciji sa paradajzom.
* Kim – poboljšava varenje. Prvenstveno se koristi ulje iz semena ove biljke jer podstiče proizvodnju želudačnih sokova, hrana se brže i bolje vari. Ulje umiruje, a ukoliko imate problem sa nadimanjem stomaka, onda rasporedite tri šolje čaja na ceo dan (dve kašike kima prelijte sa 250 ml ključale vode). Možete i da pomešate 150 g posnog sira sa kašičicom kima i to da jedete između obroka. Kim se slaže sa mesom, kiselim i slatkim kupusom.
* Đumbir – povećava lučenje urina, poboljšava pokretljivost probavnog trakta, sprečava apsorpciju holesterola, ubrzava izbacivanje toksina. Ukratko, lekari smatraju da podstiče rad metabolizma i otklanja unutrašnju hladnoću tela. U svežem obliku zagreva stomak, jača probavni trakt, pluća, želudac i slezinu i otklanja glavobolje prouzrokovane poremećajem cirkulacije.

Uglavnom se koristi njegov koren, jer sadrži eterična ulja i ljute supstance koje umiruju nervni sistem, podstiču lučenje pljuvačke, želudačnih sokova i žuči. Na taj način mast bolje i brže sagoreva. Osim toga, koren sadrži i enzime koji razlažu belančevine, čime se sprečava nagomilavanje štetnih materija u crevima. Izrendajte koren i dodajte ga u soseve, salate, jela od pirinča, kao začin uz piletinu ili napravite sok tako što ćete očistiti koren veličine pet centimetara, iseckati ga na kolutove, ubaciti u litar ključale vode i piti posle 20 minuta, topao. Količina je dovoljna za jedan dan.