Pasta Karbonara

Za četiri porcije:

• Testenina
• 2 manje glavice crnog luka
• 2 žumanca
• 300 gr pančete
• 200 gr parmezana
• Čen belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu

Priprema:

Propržiti pančetu, crni luk i beli luk sa maslinovim uljem dok pančeta ne postane hrskava. Dobro promešati. U srednjoj činiji umutiti 2 žumanca sa rendanim parmezanom, posoliti i pobibeberiti po ukusu. Na tek skuvanu testeninu u vreloj vodi ( bez ulja) Preliti proprženu pančetu i luk, kao i pripremljena žumanca sa parmezanom. Tom prilikom testenina mora brzo da se meša kako bi karbonara sos bio ravnomerno rasporedjen.

Pastuposlužite sa belim vinom. Prijatno!

L. A.