Sastojci za 4 osobe:
• 4 srednje tikvice (do 1300 gr)
• 500 gr mlevenog mesa
• 1 crni luk
• 3 čena belog luka
• 1 crvena paprika
• malo provansalske mešavine začina
• so, biber
• ulje
Za preliv:
• 2 – 3 jaja
• 1 čaša kisele pavlake
• 1 dl mleka

Priprema

Tikvice oprati, oljuštiti i iseći na krugove. Blago ih posoliti i staviti u cediljku da ispuste višak vode. Za to vreme spremiti fil od mlevenog mesa. Luk (crni i beli) iseći na kockice i ispržiti na malo ulja. Dodati i crvenu papriku, takođe isečenu na kockice, da fil bude lepši i veseliji. Nakon desetak minuta dodati mleveno meso i sve zajedno pržiti još desetak minuta. Skloniti sa ringle i dodati začine po želji. So i biber su obavezni, a provansalske travke se mogu zameniti bosiljkom, ili mirođijom, ako ih više volite.
U posudu, keramičku, ili metalnu đuvečaru, podmazanu uljem, ređati kolutove tikvica, uspravno, posipajući mesom između redova. Kad se sve namirnice potroše, staviti sud u rernu zagrejanu na 170 stepeni i peći dvadesetak minuta.
Ako ipak više volite vodoravne slojeve, slobodno slažite tikvice tako, pa mesom posipajte slojeve.
Nakon dvadeset minuta, musaku preliti prelivom od umućenih jaja, pavlake i vrlo malo mleka. Vratiti da se dopeče još desetak do petnaest minuta.
Musaku servirati prohlađenu, sa dosta salate, i još malo pavlake ili kiselog mleka.